コラーゲンたっぷりの牛すじを使った料理とコラーゲンの役割を紹介をしている牛スジレシピです。

言うことなし!!牛すじこんにゃく

牛すじこんにゃく

++料理一口メモ++

牛すじのコラーゲン、こんにゃくのセラミド、ブロッコリーのビタミンCとお肌にうれしい栄養がたっぷり!しかもとろっとろでおいしい!おまけにアレンジで韓国海苔やごまをふりかけてみればビタミンEやセサミンも摂取できちゃう!!

濃い目の味付けがポイントです。
どんぶりにしたり、お好み焼きに入れてもおいしいですよ!

言うことなしの一品です。

材料3〜4人分

・牛すじ肉 .......................300〜350g
・こんにゃく ...................1枚
・ニンニク ......................2片
・ブロッコリー......................適量

・砂糖 ..........................大さじ4
・みりん ........................大さじ1.5
・しょう油 ......................大さじ2.5
・みそ ..................大さじ2分の1

作り方

1.牛すじは一口大に切って、鍋に入れひたひたの水と重曹を少し入れてひと煮立ちさせる。煮立ったらざるにあけて流水で洗います。

2.洗った牛すじを鍋に戻して、またひたひたの水をい、れて落し蓋をしてはじめは中火で、沸騰したら1〜1.5時間弱火でゆでます。こんにゃくはあく抜きして手で一口大にちぎっておきます。

3.牛すじに竹串を指してみてすっと串が通るようになったら、こんにゃく、ニンニク、醤油、みりんをいれて30分ほど煮込みます。


4.味噌で味をととのえて、ゆでたブロッコリーをいれて味煮汁を絡めます。食べるときには七味やからしと一緒にどうぞ!


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